An Minh Fruits xin chia sẻ những bí quyết vàng để bảo quản kiwi luôn tươi ngon, đảm bảo chất lượng tối ưu khi đến tay khách hàng. Những kinh nghiệm này được đúc kết từ hướng dẫn chính thức của Zespri – thương hiệu kiwi hàng đầu thế giới!
1. Những điều cần tránh khi bảo quản kiwi
Không để kiwi chung với táo, lê, chuối vì những loại trái cây này sinh ra khí ethylene, khiến kiwi chín nhanh hơn và dễ hỏng. Ngâm đồ bộ lạnh màn poly trong 4-6 giờ trước khi dùng để đảm bảo độ ẩm cao – điều kiện lý tưởng cho kiwi. Giữ nhiệt độ từ -0.5 đến 0.5°C để kiwi chín chậm và tươi lâu hơn.
2. Lưu ý khi lưu trữ và bày bán
Lưu trữ kiwi trong kho lạnh tối đa 4 tuần hoặc tránh để chung với các loại trái cây sinh khí ethylene. Kiểm tra độ cứng thường xuyên để điều chỉnh thời gian bán phù hợp, đảm bảo kiwi luôn ở trạng thái ngon nhất cho khách hàng.
3. So sánh Kiwi Zespri Vàng và Kiwi Zespri Xanh
Kiwi Zespri VàngĐộ cứng tốt nhất để ăn là 0.8 – 0.4 kgf. Độ cứng tốt nhất để bán là 1.5 – 0.7 kgf. Kiwi vàng thường cứng hơn kiwi xanh ngay cả khi đã chín.
Kiwi Zespri Xanh:Độ cứng tốt nhất để ăn là 0.6 – 1.0 kgf. Độ cứng tốt nhất để bán là 1.5 kgf. Nếu bảo quản đúng cách, kiwi xanh có thể giữ chất lượng lên đến 12 tuần kể từ khi nhập kho.
4. Mẹo làm chín kiwi chuẩn chỉnh
Dùng máy đo độ cứng để kiểm tra và điều chỉnh nhiệt độ. Nâng nhiệt độ lên 5-10°C trong 12-49 giờ để kiwi đạt độ chín lý tưởng.
Lưu ý quan trọng: Ethylene là một loại hormone khí tự nhiên giúp trái cây chín nhanh hơn, nhưng cũng có thể làm kiwi hỏng nếu không kiểm soát tốt. Vì vậy, hãy cẩn thận khi bảo quản nhé!
Các chủ cửa hàng lưu ngay những mẹo này để kiwi Zespri luôn tươi ngon, thu hút khách hàng nhé! Nếu bạn có thêm bí kíp nào hay ho, đừng ngại chia sẻ cùng An Minh Fruits nha! 
